我们已经知道，燃烧需要同时满足三个条件：1.可燃物; 2; 2、氧气充足; 3、温度应达到燃料的燃点。二氧化碳灭火器在灭火过程中破坏的条件是它可以使燃烧室缺乏足够的氧气。利用的物理性质是二氧化碳的密度高于空气，不，不助燃。因此，它覆盖在可燃物上方，将可燃物与周围的空气(氧气)隔开，从而达到灭火的目的。
主要靠窒息和局部降温。二氧化碳的密度更高，约为空气的1.5倍。在常压下，液态二氧化碳会立即蒸发。一般1kg液态二氧化碳可产生0.5m3左右的气体。因此，在灭火时，二氧化碳气体可以排除空气并包围在燃烧物体表面或分布在一个相对封闭的空间内，从而降低可燃物周围或防护空间内的氧气浓度，产生窒息作用。灭火。另外，当二氧化碳从储存容器中喷出时，液体会迅速汽化成气体，从周围吸走部分热量，起到降温的作用。
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工业气体市场正受益于消费者对食品新鲜度不断增长的需求。注重健康的消费者要求更少的添加剂和更安全、更新鲜的食品，这增加了对可用于替代化学成分的工业气体的需求。
食品的气调包装（MAP）是一种天然的延长保质期的方法，在国际范围内迅速发展。它通常补充其他技术，例如高压和微波方法或氧气吸收。MAP 中正确的气体混合物通过保留食品的原始味道、质地和外观来保持。
必须在适当考虑特定食品及其特性的情况下选择气体气氛。对于水分含量高的低脂产品，尤其是必须使用二氧化碳来抑制微生物的生长。另一方面，如果产品脂肪含量高，水分活度低，氧化保护是的，惰性氮将是。
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